Q.和牛塩焼肉ブラックホールは何故近い新宿に2店舗あるのですか？

A.2店舗でまとめて仕入れる肉や食材があるから近い方が良かったのです。
スタッフも両方出勤したりもします。様々な方々の意見やアイデアを反映させやすくする為に
近い場所を選んだのです。


Q.歌舞伎町本店と新宿三丁目店に違いはあるのですか？

A.２店舗とも皆様に良いお肉を安く美味しく召し上がって頂きたいという思いは一緒ですが、
提案させて頂いている肉の質やその他のメニューが若干異なります。
大きな違いはランチ営業を行う三丁目店。深夜営業を行う歌舞伎町本店と、
場所に合わせて、メニュー構成を変えております。


Q.どのような違いですか？

A.歌舞伎町本店は、肉好きの為にこだわり、肉の様々な楽しみ方を追求しています。
新宿三丁目店は、より気軽によりリーズナブルに焼肉を楽しんで頂くというコンセプトです。
2店舗で大きな牛を仕入れる為、やはり質に若干の違いはあります。
しかし、皆様に良い肉を...という気持ちは変わりません。


Q.どのようなお客様が多いのですか？

A.新宿三丁目店は場所柄、買い物のお客様や働いている方々の多い場所ですので、
夜はファミリーの方やカップルの方々など、様々なシーンでご利用頂いております。
歌舞伎町本店では、深夜帯に向けてお店は混み合います。
一般の方々から、近隣のデパートのスタッフの方、歌舞伎町界隈の夜の方まで、
幅広く、お肉が好きな方々にご利用頂いております。


Q.予算はどのくらいですか？

A.食事に来られるという感覚で、新宿三丁目店は4300円、歌舞伎町本店は5200円ほどで
皆様にお食事を楽しんで頂いております。

皆様からのご予約のご連絡が日々増えてきて、大変うれしく思っております。
たくさんの方々に食事をお楽しみ頂く為にお時間を限らせて頂いている場合があります。

そのお時間の中で最大限、良い肉と良いお時間をご提供できるようにスタッフ一同、
がんばりますので、様々ご意見ございましたらお申し付けください。


尚、12月中たくさんの方々にご予約を頂いており、せっかくお電話を頂いても
ご案内が出来ない日もございます。
ご来店を考えて頂いている方は、早めのご予約をお願い致します。


お客様のご予算に合わせた忘年会コースも承りますので、
店員までご相談くださいませ。

リンクで偶然、ある貴重なご意見のサイトに巡り会えました。

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レギュラーサイズの他に多種類の部位を食べたい少人数向けの小皿があるのが嬉しい。

まずはいい肉から食べてみよう。

上ハラミ、上ロース

少量なのはいいが、三切れずつというのが解せない。小皿を頼むのは2人連れが殆どだろうから、

四切れを一皿とすべきだ。毎回譲り合うのは疲れる。

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上記のようなご指摘を頂きました。

本日、厚みや食感を検討し、明日からハーフサイズを4枚にできるようにします。

ご指摘頂き、お二人など様々な部位をお楽しみ頂く為にハーフサイズをご用意していたのですが、

かなり初歩的なお客様を困らせている状況に気づかないとは...

様々なご指摘やアイデアを頂けますようお願い致します。

皆様のご意見で成長して行く店になりたいと思っています。

先日、ゴールデンウィークに友人と訪問してきました。

こんなに、旨い肉を食べたのは久々です。

カルビにロース、ハラミ、タン、ひと通り頼みましたが、どれも大満足でした。

はじめに出てくるキャベツ、キムチの盛り合わせ、サイドメニューも豊富でどれもオススメです

友人が最後にデザートの杏仁豆腐を食べてうまさのあまり興奮していました。

値段的にもリーズナブルなのでとてもオススメなお店です

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ありがたいお褒めの言葉、本当にありがとうございます。

本日、深夜再度スタッフにて肉等の試食会を行い、お客様にどのような部位や
オススメの食べ方があるのか、スタッフで研究しました。

肉は食べることは好きでも憶えるとなると、とても課題が多いです。

皆様に、もっともっとおいしく焼肉を楽しんで頂けるようスタッフ一同、
更に勉強の毎日を過ごして行きたいと思います。

次回、ご来店頂いた際は、ブログの...スタッフまでお伝えください。

次のステップのお肉をご用意してお待ちしております。

2009年5月2日の来店のお客様から下記のようなご指摘をいただきました。
大変申し訳ない思いですが、ブログ等で書いて頂けることは、本当にありがたいことです。
しっかりと受けとめて、今日からご来店頂けるお客様へもっと良いサービスをご提供できるように
改善していかなければならないと感じました。

オープンして間もないという理由では、お客様に対して本当に失礼なことです。
気持ちを込めて、料理、サービスをもっともっと向上してがんばっていかなければなりません。

ご指摘頂いた方は、本当はもっと不快な思いをされたかもしれません。
本当は、瞬時に気づいてご対応しなければならなかったことでした。


気を引き締めて、良い店になれるよう従業員一同がんばっていきます。

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まず、接客がまるでできてません。
NEWOPENのようですが、しっかり教育はしてほしいものです。



次に、店内はきれいでした。
蜘蛛がテーブルにいたけど。。
それは、しかたないので、殺して店員さんにわたしました。

お手洗いが男女共同で、２つあるトイレが二つとも
便座があがっていてショックでした。。。
女性としてはふた閉めておいてほしいですね〜。

あとお肉ですが、塩味しかないというのが売りのようです。

レバ刺はおいしかったです！
あと初めに出てくるキャベツの、ドレッシングもおいしかったです。

フォークはおいてないようです。。
子連れには困りますよね。


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書いて頂いた方へ...

再度、お越し頂ける気持ちになられましたら、またご意見を頂けると幸いです。
いつ何時、お越しになられてもしっかりとご対応できる店作りをしていきたいと思っております。

たくさんの方々から開店祝いのお花を頂きました。
本当に本当にありがとうございます。

皆様に支えられ、新宿歌舞伎町にて新しい一歩を踏み出すことが出来ました。
スタッフ一同、一生懸命がんばっていきますので、応援を宜しくお願いします。

皆様においしい時間とおいしい焼肉をご提供したいと思っております。

レセプション試食会に来て頂き、様々なご意見などを皆様に頂戴し、
グランドオープンへ向けて、調整を行っています。

するどい、ご指摘やアイデア、今後に向けての方向性を見つめる
良い一日になったように思います。

スタッフの課題があまりにも多すぎて、少々の負担をかけてしまいましたが、
ポテンシャルの高いスタッフが多いので、憶えるべきことをクリアしていき、
一日も早く個性を出して、お客様により感動を与えられるようになっていける
と思っています。...まだ初日ですが...

みんなでがんばりましょう。



昨日のことを様々な方々にブログでご紹介頂いています。
皆様、本当にありがとうございました。


   加藤紀子さん

   渡辺佳恵さん

  中林美和さん

   ひゃんさん

   佐藤えつこさん

   亀恭子さん

   西道倫子さん

   川村桃子さん

   石田華乃子さん

   内田新菜さん

   野崎玲欧奈さん


ファッション、ビューティー、グルメ...最先端の方々です。
アイデアや要望は、本当に勉強になります。

焼肉は男性だけのグルメではなく、女性にも楽しんで頂けるように
メニュー開発等行って行きたいと思っております。

皆様、本当にありがとうございました。